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Alubias blancas fritas

Name: Alubias blancas fritas
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 gr. de alubias blancas cocidas.; 1 cebolleta.; 1 tomate maduro.; 100 gr. de tocino curado.; 1 cucharadita de perejil picado.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 100 gr. de jamón serrano.; 100 gr. de chorizo.; sal.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Si no disponemos de mucho tiempo, podemos comprar unas alubias blancas, ya cocidas, para elaborar este sencillo plato, muy nutritivo.

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva, freiremos el jamón, el chorizo y el tocino, cortados a trocitos.
Cuando estén dorados, retiraremos parte de la grasa, y añadiremos la cebolleta y el tomate finamente picados, rehogándolos, unos 5 minutos más.
Después, incorporaremos las alubias blancas cocidas, salteándolas, a fuego fuerte, unos 5 a 10 minutos más.
Las serviremos espolvoreadas con perejil picado.

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