Arenques con nata

1.- Calentaremos los filetes de arenque ahumados, sin condimento, en una parrilla o en una sartén de hierro así nos será más fácil pelarlos.

2.- Utilizando un cuchillo muy afilado separaremos entonces los filetes de la espina central.

3.- Pelaremos la cebolla y se podremos en remojo en agua fría.

4.- Colocaremos los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular.

5.- Cortaremos la cebolla en anillos muy finos y los repartiremos sobre los filetes.

6.- Agregaremos las alcaparras y lo aliñafremos con vinagre y pimienta negra recién molida.

7.- Lo cubriremos todo con la nata líquida, reservándolo en la nevera 30 minutos, antes de servirlos.

Se puede adornar con perejil o rodajas de limón.