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Budin de coliflor y brécol

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Budin de coliflor y brécol
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budin de coliflor y brécol

  • 500 gr. de coliflor
  • 500 gr. de brécol
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 taza de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • sal
  • Para acompañar:
  • salsa bechamel

Preparación para Budin de coliflor y brécol

Cortaremos la coliflor y el brécol en ramitos, lavándolos bien. Coceremos ambas verduras por separado, en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. Colaremos las verduras, dejándolas en una escurridera, hasta que se escurran muy bien.
Pasaremos por la batidora la coliflor con 3 huevos, la sal, la pimienta y lanuez moscada. Haremos lo mismo con el brécol.
Pondremos las verduras cada una en un bol, incorporando 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de pan, en cada una de ellas, mezclándolo bien.
Engrasaremos con mantequilla, un molde alargado y repartiremos los 2 purés en capas. Alisaremos la superficie con una espátula y lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 50 minutos o hasta que esté cuajado.
Lo desmoldearemos y lo seviremos con sala bechamel.
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