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Budin de coliflor y brécol

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Como hacer Budin de coliflor y brécol:

Prepararemos un budín, empleando esta vez coliflor y brécol, mezclados, claro está, con los huevos, el queso, la nata y el pan rallado, aromatizado con la nuez moscada y la pimienta negra.

Budin de coliflor y brécol
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Budin de coliflor y brécol

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Budin de coliflor y brécol

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  1. Cortaremos la coliflor y el brécol en ramitos, lavándolos bien. Coceremos ambas verduras por separado, en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
  2. Colaremos las verduras, dejándolas en una escurridera, hasta que se escurran muy bien.
  3. Pasaremos por la batidora la coliflor con 3 huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Haremos lo mismo con el brécol.
  4. Pondremos las verduras cada una en un bol, incorporando 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de pan, en cada una de ellas, mezclándolo bien.
  5. Engrasaremos con mantequilla, un molde alargado y repartiremos los 2 purés en capas.
  6. Alisaremos la superficie con una espátula y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, durante 50 minutos o hasta que esté cuajado. Lo desmoldearemos y lo serviremos con salsa bechamel.
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