Name: Aromas de otoño
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: Para 6 personas; Para la pasta:; 325 gr. de borregos; 225 gr. de mantequilla; 2 huevos frescos; 1 pizca de sal; Para el relleno:; 1/2 kg. de calabaza; 2 huevos frescos; 200 gr. de azúcar; 190 ml. de nata líquida; canela en polvo; Para decorar:; castañas confitadas

Como hacer Aromas de otoño:
Esta deliciosa tarta es originaria de la población catalana de Cardedeu. Para elaborar la pasta, se emplean sus famosos borregos, junto con la mantequilla, los huevos y sal. Después cubriremos la pasta con una crema hecha de calabaza, nata líquida, huevos, azúcar y canela en polvo. Una vez terminada la decoraremos con unas castañas confitadas.

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Ingredientes para Aromas de otoño

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Preparación para Aromas de otoño

Picaremos los borregos, hasta hacerlos harina.
Mezclaremos esta harina con la sal y la mantequilla, añadiendo los huevos de uno en uno, a medida que se vayan integrando. Trabajaremos la masa y haremos una bola. La dejaremos reposar 30 minutos.
Mientras, pelaremos la calabaza y eliminaremos las semillas. La cortaremos en dados y la coceremos en una cacerola con un poco de agua mineral, durante unos 20 minutos.
Una vez cocida la escurriremos y trituraremos junto con los huevos, la nata, el azúcar y la canela en polvo, reservándola.
Con el rodillo, estiraremos la pasta y forraremos el fondo y los laterales de un molde y verteremos el relleno anterior, repartiéndolo bien por toda la superficie.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., hasta que la pasta esté bien cocida y la crema adquiera un tono dorado (unos 45 minutos).
Desmoldaremos la tarta aun caliente y la decoraremos con unas castañas confitadas.

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