Como hacer Savarín de fruta de invierno:El savarín es un pastel cuyo origen es de un cocinero francés. La diferencia esta en el bizcocho con el que se elabora, una mezcla entre el clásico bizcocho y el brioche, con una textura más suave. Como que se nos acerca el invierno, emplearemos sus frutos, para su elaboración.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Savarín de fruta de invierno
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- Para 6 personas
- Para la masa:
- Para la cobertura:
- Para el montaje:
Como hacer Savarín de fruta de invierno
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- Precalentaremos el horno a 200º C.
- En un recipiente, tamizaremos la harina, 1 pizca de sal y la levadura.
- Calentaremos la leche, agregando la mantequilla y los huevos batidos, sin dejar de remover, vertiéndolos sobre la harina. Trabajaremos la masa, durante 3 minutos.
- Engrasaremos un molde para savarín de 18 cm. de diámetro y lo rellenaremos con la masa anterior. La taparemos y dejaremos reposar, en un lugar templado, hasta que se hinche la masa.
- Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer, durante 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos sobre una rejilla.
- Pincharemos toda la superficie con 1 palillo.
- En un cazo, pondremos el azúcar, 1 vaso de agua mineral y la ralladura de 1 limón, llevándolo a ebullición, dejándolo hervir, durante 5 minutos y lo dejaremos enfriar.
- Rociaremos el savarín con el jarabe anterior, reservando 1 cucharada.
- Calentaremos la mermelada de albaricoque, pasada por el tamiz, junto con la cucharada de jarabe reservada y pincelaremos toda la superficie del savarín con esta mezcla.
- Verteremos en el centro toda la fruta decorándola con la nata montada.
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