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Savarín de fruta de invierno

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Como hacer Savarín de fruta de invierno:

 El savarín es un pastel cuyo origen es de un cocinero francés. La diferencia esta en el bizcocho con el que se elabora, una mezcla entre el clásico bizcocho y el brioche, con una textura más suave. Como que se nos acerca el invierno, emplearemos sus frutos, para su elaboración.

Savarín de fruta de invierno
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Savarín de fruta de invierno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la masa:
    • Para la cobertura:
    • Para el montaje:

Como hacer Savarín de fruta de invierno

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Precalentaremos el horno a 200º C.
  2. En un recipiente, tamizaremos la harina, 1 pizca de sal y la levadura.
  3. Calentaremos la leche, agregando la mantequilla y los huevos batidos, sin dejar de remover, vertiéndolos sobre la harina. Trabajaremos la masa, durante 3 minutos.
  4. Engrasaremos un molde para savarín de 18 cm. de diámetro y lo rellenaremos con la masa anterior. La taparemos y dejaremos reposar, en un lugar templado, hasta que se hinche la masa.
  5. Introduciremos el molde en el horno, dejándolo cocer, durante 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y lo desmoldaremos sobre una rejilla.
  6. Pincharemos toda la superficie con 1 palillo.
  7. En un cazo, pondremos el azúcar, 1 vaso de agua mineral y la ralladura de 1 limón, llevándolo a ebullición, dejándolo hervir, durante 5 minutos y lo dejaremos enfriar.
  8. Rociaremos el savarín con el jarabe anterior, reservando 1 cucharada.
  9. Calentaremos la mermelada de albaricoque, pasada por el tamiz, junto con la cucharada de jarabe reservada y pincelaremos toda la superficie del savarín con esta mezcla.
  10. Verteremos en el centro toda la fruta decorándola con la nata montada.
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