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Arranque roteño

Name: Arranque roteño
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de tomates de pera o rojos maduros.; pan duro.; 3 o 4 pimientos verdes.; 2 dientes de ajo.; 100 ml. de aceite de oliva.; sal.

Guillem M. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Este plato, tan popular de la bonita población gaditana de Rota, se elabora con tomate, pan duro, pimientos y ajo. Es parecido al salmorejo, pero no es igual. Se sirve frío.

Preparación

Pondremos en el vaso de batidora, los tomates, los pimientos, limpios y sin semillas, troceados, el pan duro (lo que admita), los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva, batiéndolo, hasta que quede espeso, sazonándolo con sal y batiéndolo de nuevo. Reservándolo en la nevera.
Lo consumiremos acompañado con pan o con trozos de pimientos.

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