Arroz a la jardinera

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la jardinera

2 tazas de arroz
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 pizca de sal
150 gr. de guisantes desgranados
150 gr. de judías verdes
150 gr. de tomate
1 pastilla de caldo concentrado de verdura
3 alcachofas
1 pimiento rojo

Preparación para Arroz a la jardinera

Herviremos en una cacerola con un poco de agua las verduras. Añadirle la pastilla de caldo concentrado.
Cortaremos en rodajas pequeñas el pimiento rojo y las agregamos a la cacerola
Sofreíiremos en una sartén con un poco de aceite, el tomate triturado con el diente de ajo troceado, incorporándolo a la cacerola, dejándolo cocer unos 5 minutos. Añadiremos más agua, y echaremos el arroz y el aceite.
Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego moderado, hasta que se cueza (unos 20 minutos), remover cada 10 minutos.
Serir caliente

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