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Arroz a la jardinera

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Arroz a la jardinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la jardinera

  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr. de guisantes desgranados
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de tomate
  • 1 pastilla de caldo concentrado de verdura
  • 3 alcachofas
  • 1 pimiento rojo

Preparación para Arroz a la jardinera

Herviremos en una cacerola con un poco de agua las verduras. Añadirle la pastilla de caldo concentrado.
Cortaremos en rodajas pequeñas el pimiento rojo y las agregamos a la cacerola
Sofreíiremos en una sartén con un poco de aceite, el tomate triturado con el diente de ajo troceado, incorporándolo a la cacerola, dejándolo cocer unos 5 minutos. Añadiremos más agua, y echaremos el arroz y el aceite.
Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego moderado, hasta que se cueza (unos 20 minutos), remover cada 10 minutos.
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