Como hacer Arroz a la labriega:Un arroz similar a un risotto, pero que una vez hemos cocido el arroz y los guisantes, lo acabaremos en el horno, mezclado con el sofrito y el queso rallado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 65 min
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Ingredientes para Arroz a la labriega
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz a la labriega
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- Coceremos los guisantes en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Herviremos el arroz en abundante agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos. Una vez cocido, lo escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, doraremos la cebolla picada finamente y el ajo picado.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos el pimiento cortado a trozos y los tomates hechos puré, rehogándolos unos 10 minutos más.
- Agregaremos los guisantes y el jamón cortado a tiras, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos la mitad del queso rallado, removiéndolo.
- Pondremos el arroz en una fuente refractaria y lo mezclaremos con el sofrito anterior y con el resto del queso rallado, introduciéndolo en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.
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