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Arroz a la labriega

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Arroz a la labriega
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la labriega

  • 300 gr. de arroz.
  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • 100 gr. de guisantes desgranados.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 60 gr. de queso rallado.
  • 100 gr. de jamón cocido en lonchas gruesas.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • sal

Preparación para Arroz a la labriega

Coceremos los guisantes en una olla con agua y sal. Los escurriremos y reservaremos.
Herviremos el arroz en abundante agua con sal, durante unos 20 minutos. Una vez cocido, lo escurriremos y reservaremos.
En una sartén con aceite, doraremos la cebolla picada finamente y el ajo picado, cuando empiecen a tomar color, incorporaremos el pimiento cortado a trozos y los tomates hechos puré, rehogándolos unos 10 minutos más. Agregaremos los guisantes y el jamón cortado a tiras, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos minutos. Transcurrido ese tiempo, añadiremos la mitad del queso rallado, removiéndolo.
Pondremos el arroz en una fuente refractaria y lo mezclaremos con el sofrito anterior y con el resto del queso rallado, introduciéndolo en el horno precalentado a 200º C. durante unos 10 minutos.
Servir de inmediato.
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