Arroz a la veneciana

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- Arroz a la veneciana

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Arroz a la veneciana

1 kg. de guisantes (pueden ser congelados)
300 gr. de arroz
aceite de oliva
50 gr. de mantequilla
50 gr. de jamón curado o tocino
1 cebolla grande
2 ramitos de perejil
1 l. de caldo de carne
50 gr. de queso parmesano rallado
1 pellizco de pimienta negra molida
sal

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Preparación para Arroz a la veneciana

Pondremos en una cazuela el aceite de loliva, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trocitos pequeños.
Añadiremos la cebolla y le perejil, picados muy finos, sofriéndolo ligeramente. Agregaremos los guisantes, removiéndol bien, para que se empapen del condimento.
Añadiremos un poco de caldo de carne y lo dejaremos cocer unos 10 minutos. Incorporaremos el arroz y lo cubriremos con el caldo necesario, (el doble de volumen que de arroz y un poco más), dejándolo cocer unos 20 minutos más aproximadamente.
Antes de servirlo, espolvorearemos el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla.
Servir caliente.

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