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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Arroz a la veneciana
- 1 kg. de guisantes (pueden ser congelados)
- 300 gr. de arroz
- aceite de oliva
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de jamón curado o tocino
- 1 cebolla grande
- 2 ramitos de perejil
- 1 l. de caldo de carne
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- sal
Preparación para Arroz a la veneciana
Pondremos en una cazuela el aceite de loliva, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trocitos pequeños.
Añadiremos la cebolla y le perejil, picados muy finos, sofriéndolo ligeramente. Agregaremos los guisantes, removiéndol bien, para que se empapen del condimento.
Añadiremos un poco de caldo de carne y lo dejaremos cocer unos 10 minutos. Incorporaremos el arroz y lo cubriremos con el caldo necesario, (el doble de volumen que de arroz y un poco más), dejándolo cocer unos 20 minutos más aproximadamente.
Antes de servirlo, espolvorearemos el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla.
Servir caliente.
Añadiremos la cebolla y le perejil, picados muy finos, sofriéndolo ligeramente. Agregaremos los guisantes, removiéndol bien, para que se empapen del condimento.
Añadiremos un poco de caldo de carne y lo dejaremos cocer unos 10 minutos. Incorporaremos el arroz y lo cubriremos con el caldo necesario, (el doble de volumen que de arroz y un poco más), dejándolo cocer unos 20 minutos más aproximadamente.
Antes de servirlo, espolvorearemos el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla.
Servir caliente.
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