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Arroz a la veneciana

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Arroz a la veneciana
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la veneciana

  • 420 gr. de arroz.
  • 1 kg. de guisantes frescos.
  • 100 gr. de bacon.
  • 1 l. de caldo de pollo.
  • 1 manojo de cebolletas tiernas.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca molida

Preparación para Arroz a la veneciana

En una cazuela, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté caliente, saltearemos el bacon, agregando el perejil y las cebolletas, todos ellos bien picados. Incorporaremos también los guisantes pelados, rehogándolos bien. Añadiremos un poco de caldo de pollo, dejándolo cocer, durante 10 minutos. Incorporaremos el arroz y el resto del caldo caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar.
Antes de servirlo, lo espolvorearemos con el queso rallado, 1 pellizco de pimienta blanca y unos trocitos de mantequilla.
servir caliente.
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