Arroz a la veneciana

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- Arroz a la veneciana

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Arroz a la veneciana

420 gr. de arroz.
1 kg. de guisantes frescos.
100 gr. de bacon.
1 l. de caldo de pollo.
1 manojo de cebolletas tiernas.
50 gr. de queso parmesano rallado.
50 gr. de mantequilla.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta blanca molida

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Preparación para Arroz a la veneciana

En una cazuela, pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esté caliente, saltearemos el bacon, agregando el perejil y las cebolletas, todos ellos bien picados. Incorporaremos también los guisantes pelados, rehogándolos bien. Añadiremos un poco de caldo de pollo, dejándolo cocer, durante 10 minutos. Incorporaremos el arroz y el resto del caldo caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar.
Antes de servirlo, lo espolvorearemos con el queso rallado, 1 pellizco de pimienta blanca y unos trocitos de mantequilla.
servir caliente.

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