Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Arroz al Empurdà

(1 comentarios)
Como hacer Arroz al Empurdà:

Una receta que podemos incluirla en alguno de nuestros menús, para estas fiestas navideñas. Un arroz que haremos con langosta y un buen pollo de corral. Un clásico de la cocine empurdanesa. Siempre insistimos el empleo de agua mineral, de esta manera no añadimos sabores desagradables.

Arroz al Empurdà
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 70 min

Alergias

Ingredientes para Arroz al Empurdà

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz al Empurdà

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos al fuego una cacerola de hierro, con el aceite.
  2. Freiremos el tocino cortado en cuadraditos.
  3. Una vez dorado, añadiremos los trozos de pollo, dejándolos dorar, durante unos minutos, por cada lado.
  4. Una vez frito, retiraremos el pollo y echaremos, a fuego fuerte, la langosta, viva.
  5. Taparemos la cacerola de inmediato, para evitar las sacudidas de ésta, dejándola cocer unos 3 minutos, por cada lado.
  6. Retiraremos también la langosta, reservándola con el pollo.
  7. Incorporaremos los tomates, previamente pelados y picados, a fuego fuerte.
  8. A media cocción (unos 5 minutos), añadiremos los ajos, previamente majados en el mortero, rehogándolos un poco unos 10 minutos más.
  9. Seguidamente agregaremos el pollo, dejándolo cocer todo, a fuego suave, unos 5 minutos.
  10. Incorporaremos la cola de la langosta cortada en 6 rodajas, agregando un poco de pimentón dulce molido.
  11. Lo removeremos todo y añadiremos el arroz, procurando que se impregne bien con la salsa.
  12. Una vez bien rehogado el arroz, lo regaremos con 1,5 litros ( 6 vasos de los de agua) de caldo de pescado, que habremos hecho con anterioridad, con la cabeza, patas y cuernos de la langosta, sal, perejil, las cebolletas y unos 2 l. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 1 hora, a fuego lento y lo colaremos.
  13. Lo dejaremos cocer todo, durante 15 minutos, a fuego fuerte los 5 primeros minutos, después lo bajaremos, acabando la cocción. Lo dejaremos reposar 5 minutos.
  14. Antes de sacarlo del fuego, lo podemos adornar con unas tiras de pimiento morrón. Se sirve en la misma cazuela.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: arroz

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Arroz al Empurdà

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!