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Arroz al horno valenciano

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Arroz al horno valenciano:

Otro plato muy popular de la cocina valenciana. Un arroz que acabaremos en el horno, al que lo hemos cocinado con la costilla de cerdo y la panceta, para darle más sabor, con el añadido de los garbanzos cocidos.

Arroz al horno valenciano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Arroz al horno valenciano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz al horno valenciano

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  1. Sofreiremos en una sartén con aceite, la panceta y las costillas, poniéndolas en una cazuela de barro de paredes medio bajas.
  2. Luego sofreiremos la patata, pelada y cortada en gajos largos, la sacaremos y reservaremos.
  3. Rehogaremos el arroz, dándole un par de vueltas, con una pizca de azafrán y de pimentón.
  4. Inmediatamente, incorporaremos los garbanzos cocidos, añadiendo el agua mineral caliente y la sal.
  5. Pondremos en medio de la cazuela, una cabeza entera de ajos y las mitades de tomate y la patata.
  6. Por último, la introduciremos en el horno que hemos precalentado 10 minutos a 150ºC. dejándolo cocer, durante unos 20 minutos o por lo menos, hasta que este seco, sin caldo, el arroz.
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