Pasta corta con anchoas y aceitunas negras
Como hacer Pasta corta con anchoas y aceitunas negras:Con la pasta se puede combinar con cualquier tipo de aderezo. La mezcla del brécol con las anchoas y las aceitunas negras, como lo hacemos en esta receta, nos da un resultado espectacular.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Como hacer Pasta corta con anchoas y aceitunas negras
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- Lavaremos el brécol. Lo coceremos en agua hirviendo con sal. Lo escurriremos y reservaremos.
- Frotaremos una cazuela con el diente de ajo.
- Añadiremos el aceite de oliva y freiremos el diente de ajo, a fuego lento.
- Cuando empiece a dorarse, lo retiraremos y agregaremos las anchoas, limpias y cortadas en trocitos.
- Disolveremos las anchoas, mezclando, siempre a fuego bajo, con una cuchara de madera, añadiendo el vino blanco y el perejil picado.
- Cuando se haya evaporado el vino (un par de minutos), incorporaremos el brécol troceado.
- Picaremos las aceitunas negras.
- Doraremos ligeramente el pan rallado en una sartén sin aceite.
- Cocermos la pasta corta, siguiendo las instrucciones del envoltorio, hasta que esté al dente.
- La escurriremos y agregaremos a la cazuela con el brécol, añadiendo las aceitunas negras picadas y el pan rallado tostado.
- Servirla de inmediato, espolvoreada con el queso rallado.
(19 de abril de 2016).
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