Arroz campesino

Name: Arroz campesino
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 300 gr. de arroz; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 1 calabacín; 100 gr. de guisantes desgranados; 100 gr. de jamón serrano; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 2 cucharadas de salsa de tomate; 3 tazas de caldo de carne (750 ml.); sal; pimienta blanca molida

Guillem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Calentaremos el aceite en una cacerola y rehogaremos la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse (unos 15 a 20 minutos).
Agregaremos el calabacín troceado, los guisantes, el jamón picado, la zanahoria y el pimiento, picados, y la salsa de tomate, dejándolo freír, durante 10 minutos.
Añadiremos el arroz, revolviéndolo bien, para que absorba los sabores, y lo mojaremos con el caldo de carne caliente, (calculando doble volumen que el del arroz y un poco más), dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego vivo y otros 8 minutos, a fuego medio. Dejarlo reposar unos 5 minutos y servirlo de inmediato.

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