Arroz pilaf al escollo
Un arroz con mucha variedad de sabores y aromas. Además de un costo bastante económico y que, como partimos de muchos productos congelados, se puede elaborar en cualquier día del año.
Preparación
- Pasaremos el arroz por el agua.
- Calentaremos en una olla, agua con sal y cuando arranque el hervor, agregaremos el arroz, dejándolo cocer durante 6 minutos. Escurrirlo y reservarlo.
- Asaremos el pimiento en el horno (unos 30 a 40 minutos), lo pelaremos y eliminaremos las semillas. Lo cortaremos en cuadritos.
- Herviremos los guisantes, sin descongelar, en agua, sal y un pellizco de azúcar. Los escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos las zanahorias en rodajas finas, 1/2 cebolla también en rodajas finas y las rehogaremos en una cacerola con mantequilla.
- Cuando empiece a tomar color (unos 10 a 15 minutos), añadiremos, el laurel, el curry y el azafrán ligeramente tostado.
- Lo bañaremos todo con el coñac, dejándolo evaporar.
- Incorporaremos los guisantes, el pimiento y el arroz, mezclándolo todo bien.
- Lo pondremos todo en una bandeja y la introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. El arroz debe quedar ligeramente tostado y crujiente.
- Aparte, sofreiremos la otra 1/2 cebolla cortada fina, en una sartén con aceite.
- Añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer unos 10 minutos, a fuego suave.
- Agregaremos las tiras de cangrejo cortadas en rodajas gruesas, salpimentaremos y cuando el arroz esté listo del horno, verteremos este preparado en el centro. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 350 gr. de arroz.
- 8 bastoncitos de cangrejo congelados.
- 2 zanahorias pequeñas.
- 200 gr. de guisantes congelados.
- 400 gr. de tomates maduros.
- 2 pimientos rojos.
- 1 cucharadita de curry.
- 4 hebras de azafrán.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cebolla.
- 1 copita de coñac.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Marisco
