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Arroz con ancas de rana

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Arroz con ancas de rana:

Aunque no es fácil encontrar en el mercado ancas de rana, generalmente, si las pedimos en nuestra pescadería habitual, se suelen servir. Por lo tanto, ya tenemos las ancas de rana y pasaremos a detallar una excelente receta de un arroz con este ingrediente.

Arroz con ancas de rana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Arroz con ancas de rana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con ancas de rana

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  1. En una cazuela de barro con 3 cucharadas soperas de aceite, freiremos la cebolla, el ajo y el perejil, bien picados.
  2. Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos los tomates pelados y picados, dejándolos 5 minutos más.
  3. Seguidamente incorporaremos las acelgas, que previamente hemos cocido, escurrido y trinchado, el arroz, la pimienta y un poco de pimentón dulce o azafrán en polvo, rehogándolo bien.
  4. Verteremos el agua mineral hirviendo (el doble de volumen que de arroz y un poco más).
  5. Tan pronto como el arroz arranque a cocer vivamente, añadiremos las ancas de ranas, que hemos frito con anterioridad, en una sartén con aceite, después de pasadas por harina. Rectificaremos de sal, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
  6. Lo dejaremos reposar, fuera del fuego y tapado, unos 5 minutos. Presentar en la misma cazuela.
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