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Arroz con pulpo en caldero

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Arroz con pulpo en caldero:

Un arroz muy marinero, plato que podemos considerarlo como primero y segundo, ya que serviremos el arroz por un lado y los pulpos junto con las verduras, en otra bandeja aparte. Si lo acompañáis con un buen albariño, mucho mejor.

Arroz con pulpo en caldero
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Arroz con pulpo en caldero

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Preparación para Arroz con pulpo en caldero

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  1. En un caldero de hierro, pondremos el aceite y antes de ponerlo al fuego, incorporaremos los pulpos, el tomate troceado, la cebolla partida, las almendras y los ajos.
  2. Pondremos el caldero al fuego y cuando los pulpos estén dorados, retiraremos las almendras y los ajos, reservándolos y añadiendo el resto de la verdura, pelada y troceada (acelga, patata, boniato, nabo).
  3. Lo cubriremos todo con agua mineral y lo dejaremos cocer, hasta que el pulpo esté tierno (unos 40 minutos, lo pincharemos para comprobarlo).
  4. Con los ajos, las almendras, el azafrán y el perejil, haremos una picada, vertiéndola al caldero.
  5. Retiraremos el caldo para hacer el arroz que haremos en un caldero aparte al estilo marinero, sazonándolo con sal y pimentón, (unos 20 minutos).
  6. Serviremos el arroz y en una bandeja aparte, las verduras con el pulpo.
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