Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Arroz con caracoles al estilo albaceteño

(1 comentarios)
Arroz con caracoles al estilo albaceteño
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con caracoles al estilo albaceteño

  • 1 Kg. de caracoles
  • 9 tazas de arroz
  • 1 conejo de 1 1/2 Kg. troceado
  • 500 gr. de verdura:
  • judía verde y bajocons
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate mediano
  • 2 sobres de condimento para paella, que contenga azafrán y pimentón
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • 18 tazas de caldo de carne

Preparación para Arroz con caracoles al estilo albaceteño

Lavaremos los caracoles dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla con agua fría, sal y 1 ramito de tomillo, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando El tiempo de cocción será inferior al acostumbrado, ya que finalizará en la paella con los demás ingredientes. Los retiraremos y reservaremos.
Medimos las 18 tazas de caldo de carne poniéndolas en un cazo, a fuego bajo, dispuestas para cuando se vayan a añadir a la paellera.
Pondremos 10 cucharadas de aceite de oliva en la paellera y sofreiremos el conejo troceado y salpimentado. Cuando esté dorado lo retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite, sofreiremos el pimiento, el tomate y el ajo picado, teniendo cuidado de que no se queme. Cuando ya esté, le añadiremos la verdura escurrida y la rehogamos unos minutos. A continuación incorporaremos el conejo y los caracoles dándoles unas vueltas. En unos minutos, agregaremos las 9 tazas de arroz y el condimento arrocero. Lo removemos todo bien y se rehoga un par de minutos más, teniendo cuidado de que no se nos queme. Verteremos el caldo caliente y cuando esté a punto de ebullición, lo removeremos todo, para que la carne y los caracoles queden bien repartidos.
Lo dejaremos cocer, a fuego medio, sin que deje de hervir, durante 20 minutos. Cuando no tenga caldo y el grano aparezca suelto, estará casi a punto. Si empezase a oler un poco a quemado y la parte de arriba se viera que todavía no está echa, se debe retirar la paella del fuego y tapar con papel de aluminio, durante unos 5 minutos, para que se termine de hacer la parte superior.
Presentar en la misma paellera.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Arroz con caracoles al estilo albaceteño

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!