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Arroz con espaldillas de cordero

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Como hacer Arroz con espaldillas de cordero:

A este arroz, no se le puede añadir más sabor. Para su cocción, le agregaremos unas espaldillas de cordero deshuesadas. Ya lo dice el refrán "del la mar el mero y de la tierra el cordero".

Arroz con espaldillas de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Arroz con espaldillas de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con espaldillas de cordero

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  1. En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y la manteca, añadiendo la cebolla picada.
  2. Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), le agregamos el ajo picado y el cordero partido en trozos, rehogándolo muy bien.
  3. Una vez rehogado, verteremos el vino blanco y el agua mineral. Bien tapada la cazuela, la dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido (unos 30 a 40 minutos).
  4. Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
  5. Le añadiremos algo más de agua con la pastilla de caldo disuelta en ella (el doble que de arroz) y lo dejaremos cocer, moderadamente, unos 20 minutos más. Rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.
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