Arroz con espaldillas de cordero

Arroz con espaldillas de cordero:
A este arroz, no se le puede añadir más sabor. Para su cocción, le agregaremos unas espaldillas de cordero deshuesadas. Ya lo dice el refrán "del la mar el mero y de la tierra el cordero".

Ingredientes para Arroz con espaldillas de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con espaldillas de cordero

En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y la manteca, añadiendo la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), le agregamos el ajo picado y el cordero partido en trozos, rehogándolo muy bien.
Una vez rehogado, verteremos el vino blanco y el agua mineral. Bien tapada la cazuela, la dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido (unos 30 a 40 minutos).
Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
Le añadiremos algo más de agua con la pastilla de caldo disuelta en ella (el doble que de arroz) y lo dejaremos cocer, moderadamente, unos 20 minutos más. Rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.

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