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Arroz con espaldillas de cordero

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Arroz con espaldillas de cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con espaldillas de cordero

  • 1 kg. de espaldillas deshuesadas de cordero
  • 250 gr. de arroz
  • 2 cebollas
  • 100 cc. de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de manteca de cerdo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco.
  • agua
  • sal

Preparación para Arroz con espaldillas de cordero

En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y la manteca, añadiendo la cebolla picada. Cuando empieze a dorarse, le agregamos el ajo picado y el cordero partido en trozos, rehogándolo muy bien. Una vez rehogado, verteremos el vino blanco y el agua.
Bien tapada la cazuela, la dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido. Incorporaremos el arroz, rehogándolo un rato. Le añadiremos algo más de agua con la pastilla de caldo disuelta en ella y lo dejaremos cocer, moderadamente, unos 20 minutos más. Rectificaremos de sal.
Presentar en la misma cazuela.
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