Arroz con espaldillas de cordero
Como hacer Arroz con espaldillas de cordero:A este arroz, no se le puede añadir más sabor. Para su cocción, le agregaremos unas espaldillas de cordero deshuesadas. Ya lo dice el refrán "del la mar el mero y de la tierra el cordero".
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Arroz con espaldillas de cordero
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con espaldillas de cordero
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- En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y la manteca, añadiendo la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), le agregamos el ajo picado y el cordero partido en trozos, rehogándolo muy bien.
- Una vez rehogado, verteremos el vino blanco y el agua mineral. Bien tapada la cazuela, la dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido (unos 30 a 40 minutos).
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco.
- Le añadiremos algo más de agua con la pastilla de caldo disuelta en ella (el doble que de arroz) y lo dejaremos cocer, moderadamente, unos 20 minutos más. Rectificaremos de sal. Presentar en la misma cazuela.
(Creado: 31 de julio de 2020)
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