Name: Cintas con marisco
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 125 gr. de cintas secas, al huevo.; 125 gr. de cintas de espinacas.; 18 mejillones.; 200 gr. de chirlas.; 150 gr. de calamares pequeños.; 8 langostinos.; 100 ml. de vino blanco seco.; 1 botellín de crema de leche.; 100 gr. de queso roquefort.; 1 cebolla tierna.; 25 gr. de mantequilla.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Como hacer Cintas con marisco:
Un plato de pasta excelente. Primero por el empleo de do tipos de cintas, las de al huevo y las de espinacas, que aportarán, aparte del sabor, colorido. Luego, porque las mezclaremos con el marisco y la salsa que les acompaña.

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Ingredientes para Cintas con marisco

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Como hacer Cintas con marisco

Coceremos la pasta con abundante agua y sal, durante 8 minutos.
Coceremos los mejillones, limpios de barbas, al vapor.
Una vez abiertos, los rociaremos con el vino blanco, taparemos la cacerola, dejándolos reposar 1 minuto.
Los retiraremos y con el mismo caldo, coceremos las chirlas, retirándolas una vez abiertas. Colaremos el caldo, reservándolo.
En una sartén, calentaremos la mantequilla y un poco de aceite, donde freiremos los calamares cortados en rodajas, retirándolos de la sartén y reservándolos.
En la misma grasa, saltearemos los langostinos. Los pelaremos y reservaremos troceados.
Pondremos en un cazo, los calamares, los mejillones sin valvas y las chirlas conservando las valvas. Los rociaremos con el caldo reservado anteriormente.
Freiremos con la mantequilla, la cebolla picada, sin que llegue a dorarse, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
Añadiremos todo el contenido del cazo, mariscos y caldo, dejándolo cocer suavemente, durante 3 minutos, salpimentándolo.
Batiremos el queso junto con la crema de leche, poniéndola a cocer, justo hasta que arranque el hervor, la retiraremos del fuego y salpimentaremos.
Escurriremos las cintas, poniéndolas en los platos de servir, cubriéndolas con los mariscos y la salsa.

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