Cintas con marisco
Como hacer Cintas con marisco:Un plato de pasta excelente. Primero por el empleo de do tipos de cintas, las de al huevo y las de espinacas, que aportarán, aparte del sabor, colorido. Luego, porque las mezclaremos con el marisco y la salsa que les acompaña.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
Como hacer Cintas con marisco
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- Coceremos la pasta con abundante agua y sal, durante 8 minutos.
- Coceremos los mejillones, limpios de barbas, al vapor.
- Una vez abiertos, los rociaremos con el vino blanco, taparemos la cacerola, dejándolos reposar 1 minuto.
- Los retiraremos y con el mismo caldo, coceremos las chirlas, retirándolas una vez abiertas. Colaremos el caldo, reservándolo.
- En una sartén, calentaremos la mantequilla y un poco de aceite, donde freiremos los calamares cortados en rodajas, retirándolos de la sartén y reservándolos.
- En la misma grasa, saltearemos los langostinos. Los pelaremos y reservaremos troceados.
- Pondremos en un cazo, los calamares, los mejillones sin valvas y las chirlas conservando las valvas. Los rociaremos con el caldo reservado anteriormente.
- Freiremos con la mantequilla, la cebolla picada, sin que llegue a dorarse, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos.
- Añadiremos todo el contenido del cazo, mariscos y caldo, dejándolo cocer suavemente, durante 3 minutos, salpimentándolo.
- Batiremos el queso junto con la crema de leche, poniéndola a cocer, justo hasta que arranque el hervor, la retiraremos del fuego y salpimentaremos.
- Escurriremos las cintas, poniéndolas en los platos de servir, cubriéndolas con los mariscos y la salsa.
(17 jul).
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