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Arroz con jamón, pasas y almendras

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Arroz con jamón, pasas y almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con jamón, pasas y almendras

  • 300 gr. de arroz largo.
  • 2 cebollas medianas.
  • 50 gr. de bacon.
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • 100 gr. de asas de Corinto.
  • 100 gr. de almendras crudas.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • perejil.
  • 1 huevo duro.

Preparación para Arroz con jamón, pasas y almendras

Coceremos el arroz en una olla con abundante agua sin sal. Cuando esté al dente, (unos 12 minutos), lo escurriremos y lavaremos con agua fría.
Escaldaremos las almendras y las pasas de Corinto, en agua hirviendo.
Pelaremos y rallaremos las cebollas, rehogándolas en una sartén con mantequilla. Cuando cojan color, agregaremos el bacon y el jamón cortados a daditos, dándoles unas vueltas, retirándolas y reservándolas.
Cuando lo vayamos a servir, pasaremos el arroz por la sartén con un pocode aceite, salpimentándolo, friéndolo ligeramente.
Lo pondremos en un bol grande, espolvoreándolo con la canela y la hierbas aromáticas, (tomillo, orégano, perejil), añadiendo el sofrito de las cebollas, bacon, jamón, las pasas y las almendras, mezclándolos todos.
Lo decoraremos con un huevo duro cortado en cuartos.
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