Arroz con leche asado y merengue de mango

Como hacer Arroz con leche asado y merengue de mango:
Un excelente postre, del que partimos inicialmente de un arroz con leche, que luego acabaremos en el horno, en una primera fase, para luego cubrirlo con el puré de mango y el merengue, finalizando la receta, en el horno, para gratinarlo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Arroz con leche asado y merengue de mango

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Lavaremos el arroz y lo pondremos en un cazo con leche y una pizca de sal, dejándolo cocer lentamente, hasta que espese (unos 20 minutos).
Dejarlo enfriar y a continuación, añadiremos 30 gr. de azúcar y las yemas de huevo que hemos separado de las claras, mezclándolos bien.
Lo verteremos en un molde de pirex untado con mantequilla y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que esté hecho (unos 10 minutos) .
Para finalizar, colocaremos el puré de mangos sobre el arroz.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve con 60 gr. de azúcar glas, agregándolas sobre el puré de mango.
Volveremos a introducir el molde en el horno, hasta que esté ligeramente dorado (de 10 a 15 minutos.) Servir bien caliente.

Autor: Cook Monkeys

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