1.- Pondremos un cazo al fuego, con la leche de almendras, las ramitas de canela y la corteza de limón.
2.- Cuando hierva, retiraremos la canela y la corteza de limón, añadiendo el arroz.
3.- Lo dejaremos, a fuego lento, removiéndolo frecuentemente, durante 30 minutos.
4.- A continuación, agregaremos la mantequilla, dejándolo al fuego, 5 minutos más, sin dejar de remover.
5.- Transcurrido ese tiempo, apagaremos el fuego y añadiremos el azúcar, removiéndolo enérgicamente.
6.- Lo verteremos en una fuente, dejándolo enfriar a temperatura ambiente.
7.- Una vez frío, le añadiremos la copa de Amaretto, mezclándolo bien, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
8.- Lo espolvorearemos con canela en polvo.
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