Arroz con leche de almendras

1.- Pondremos un cazo al fuego, con la leche de almendras, las ramitas de canela y la corteza de limón.

2.- Cuando hierva, retiraremos la canela y la corteza de limón, añadiendo el arroz.

3.- Lo dejaremos, a fuego lento, removiéndolo frecuentemente, durante 30 minutos.

4.- A continuación, agregaremos la mantequilla, dejándolo al fuego, 5 minutos más, sin dejar de remover.

5.- Transcurrido ese tiempo, apagaremos el fuego y añadiremos el azúcar, removiéndolo enérgicamente.

6.- Lo verteremos en una fuente, dejándolo enfriar a temperatura ambiente.

7.- Una vez frío, le añadiremos la copa de Amaretto, mezclándolo bien, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.

8.- Lo espolvorearemos con canela en polvo.