Maravilla de piña

Name: Maravilla de piña
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 6 rodajas de piña en conserva.; 4 huevos.; 35 gr. de harina.; 150 gr. de azúcar.; 1 vasito de kirsch.; 1 limón (su zumo).; guindas confitadas; azúcar (para caramelizar el molde)

Carmen M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Un postre fabuloso, donde el sabor de la piña más el punto de aroma que le aporta el kirsch, hacen que ese flan sea extraordinario, ideal para complementar un buen menú de fiesta.

Preparación

Pasaremos por el triturador 4 rodajas de piña y las mezclaremos con 150 gr. de azúcar y las coceremos en un cazo, a fuego suave, durante 5 minutos.
Cortaremos las otras 2 rodajas de piña a trozos y las agregaremos al cazo, dejándolas cocer 5 minutos más.
Trabajaremos en un bol la harina y los huevos, añadiéndoles el zumo de limón y el kirsch, adicionándole la mezcla de piña con azúcar.
Lo verteremos en un molde acaramelado y lo coceremos en el horno precalentado a 180 ºC. al baño María, durante 1 hora.
Desmoldaremos el flan y lo serviremos cuando esté frío, decorándolo con unas guindas confitadas.

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