Name: Sopa de trufa con chocolate, naranja, plátano y piña
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para la sopa de trufa y chocolate:; 160 gr. de cobertura de chocolate.; 250 gr. de nata líquida.; 350 gr. de agua mineral.; trufa negra rallada.; Para el plátano:; 2 plátanos.; 20 gr. de mantequilla.; 1 limón.; 50 gr. de azúcar moreno.; 1 pellizco de pimienta negra molida.; Para la piña:; 1/2 piña.; 1 limón.; 1 naranja.; 3 clavos de especia.; 1/2 vaina de canela.; 1/2 vaina de vainilla.; 50 gr. de azúcar blanco.; 50 gr. de azúcar moreno.; 1/2 l. de agua mineral.; Para las naranjas:; 2 naranjas.; miel.

Sopa de trufa con chocolate, naranja, plátano y piña:
Sensacional postre que podemos presentar en nuestras mesas estas fiestas navideñas. La combinación de sabores que haremos con las frutas, bien confitadas o salteadas, más el aroma y sabor que le dará la trufa, nos dará unas sensaciones a nuestros sentidos que no olvidaremos.

Alergias

Ingredientes para Sopa de trufa con chocolate, naranja, plátano y piña

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Preparación para Sopa de trufa con chocolate, naranja, plátano y piña

Para hacer la sopa, herviremos la nata y el agua mineral, a fuego lento.
Cuando arranque el hervor, añadiremos el chocolate, removiéndolo, hasta que no nos queden grumos.
Lo retiraremos del fuego y cuando esté frío agregaremos la trufa rallada.
Para el plátano, los cortaremos a láminas y los aliñaremos con el zumo de limón y el azúcar moreno.
Fundiremos la mantequilla a fuego lento en una sartén, añadiremos los plátanos, dejándolos dorar.
Los retiraremos del fuego y los espolvorearemos con pimienta negra molida.
Para la piña, la cortaremos en rectángulos pequeños. La reservaremos.
Herviremos el agua mineral con la piel del limón y la de la naranja, los clavos, la canela, la vainilla y los azúcares.
Cuando arranque a hervir, lo dejaremos reducir unos 5 minutos y escaldaremos la piña que tenemos cortada. Dejarlo reposar.
Pelaremos las naranjas y separaremos los grillos, bien pelados.
Calentaremos la miel sin dejar que hierva y la mezclaremos con los grillos de la naranja. Lo reservaremos.
Pondremos las frutas en un plato, la piña, el plátano y la naranja.
Rallaremos trufa fresca por encima.
Una vez en la mesa, serviremos la sopa.

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