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Arroz con leche en cesto

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Arroz con leche en cesto:

Esta variante de elaborar un arroz con leche, es muy típica en Portugal, como siempre delicioso.

Arroz con leche en cesto
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Arroz con leche en cesto

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Preparación para Arroz con leche en cesto

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  1. En una cazuela con agua mineral y 1 pellizco de sal, coceremos el arroz, hasta que se evapore el agua (unos 20 minutos).
  2. Agregaremos la leche, dejándola cocer, a fuego medio, hasta que se haya reducido a la mitad.
  3. Mientras, batiremos en un bol, las yemas de huevo con el azúcar.
  4. Retiraremos la cazuela del huevo y le añadiremos la mezcla anterior, removiéndola bien.
  5. Pondremos de nuevo la cazuela en el fuego, sin dejar de remover, hasta que cuajen las yemas, cuidando que no hierva, para que no se corten (5 minutos más).
  6. Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola enfriar.
  7. Cubriremos el interior de un cestillo con una servilleta de lino o de hilo, vertiendo en ella el arroz.
  8. Lo espolvorearemos con canela en polvo, dibujando líneas o dibujos al gusto.
  9. Servirlo frío.
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