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Arroz con morcilla y mayonesa de ajo

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Arroz con morcilla y mayonesa de ajo:

Un arroz que haremos al horno, en el que la combinación con la morcilla y la mayonesa de ajo, hacen de este plato, un resultado muy sabroso.

Arroz con morcilla y mayonesa de ajo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz con morcilla y mayonesa de ajo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la mayonesa de ajo:

Preparación para Arroz con morcilla y mayonesa de ajo

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  1. Picaremos la cebolla, la zanahoria, los espárragos verdes, el pimiento verde y los puerros, rehogándolos en una cazuela amplia, que pueda ir al horno, con un chorrito de aceite. Lo sazonaremos dejándolo rehogar durante unos 15 minutos a fuego medio.
  2. Cuando las verduras estén, añadiremos el arroz, dejándolo rehogar, removiéndolo bien y agregando el pimentón dulce.
  3. Añadiremos el caldo de carne caliente, de manera de que el caldo doble el volumen del arroz. Sazonamos y dejamos hervir a fuego vivo durante 6 minutos.
  4. Le quitaremos la piel a la morcilla, la cortaremos en rodajas, las enharinaremos y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
  5. Colocaremos los ajos sin pelar en la cazuela con el arroz, incorporamos la morcilla e introduciremos la cazuela en el horno, previamente calentado a 180ºC. durante unos 20 minutos.
  6. Retiraremos la cazuela del horno, la cubriremos con un paño y la dejaremos reposar, durante 5 minutos.
  7. Mientras prepararemos una mayonesa, poniendo en un vaso de batidora, 1 huevo, 1 diente de ajo laminado, sal, un chorrito de vinagre y un vaso de aceite, triturándolo todo.
  8. Serviremos el arroz de inmediato, pasado el tiempo de reposo acompañándolo de esta mayonesa de ajo, servido en una salsera aparte.
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