Canelones de bacalao con mousse de escalibada


Como hacer Canelones de bacalao con mousse de escalibada:

 Otra receta para elaborar unos excelentes canelones. Esta vez los vamos a rellenar con bacalao y los cubriremos con una mousse de escalibada. Un resultado, con una mezcla de agradables sabores.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Canelones de bacalao con mousse de escalibada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el relleno:
    • Para la escalivada:

Como hacer Canelones de bacalao con mousse de escalibada


Canelones de bacalao con mousse de escalibada

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  1. Pondremos en una cazuela con agua, la calentaremos con 1 hoja de laurel, el bacalao, la cebolla y el tomate. Cuando quiera empezar a hervir, la retiraremos del fuego. Lo dejaremos enfriar y lo escurriremos.
  2. Después quitaremos la piel y las espinas del bacalao, retiraremos la hoja de laurel y lo picaremos todo junto, bien picado.
  3. Añadiremos las almendras crudas picadas y la pimienta.
  4. Rellenaremos los canelones que hemos cocido en agua con sal y un chorrito de aceite, el tiempo que nos indique el envoltorio.
  5. Los iremos colocando en una bandeja de horno untada con mantequilla, alineados y sin que se toquen, cubriéndolos con la mousse de escalivada.
  6. Espolvorearemos con el queso rallado por encima y los gratinaremos en el horno precalentado.
  7. La mousse de escalivada la hemos elaborado antes, poniendo los pimientos y las berenjenas a asar en el horno, durante unos 45 minutos.
  8. Luego los pelaremos y retiraremos las simientes.
  9. Lo trituraremos todo, junto con la crema de leche, sal y un poco de azúcar.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys ( 1 ago).
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Comentarios (1)
  • Anónimo
    Anónimo14 de febrero del 2011 a las 23:10

    Genial,unos canelones riquíssimos.Salu2.


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