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Risotto blanco a las hierbas

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Risotto blanco a las hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Risotto blanco a las hierbas

  • 300 gr. de arroz largo.
  • 150 ml. de vino blanco seco.
  • 1 1/4 l. de caldo de pollo.
  • 100 gr. de queso parmesano rallado.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cebolla.
  • hierbas aromáticas (perejil, albahaca, cebollino).
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Risotto blanco a las hierbas

Freiremos la cebolla picada, en una cacerola con la mitad de la mantequilla, a fuego suave. Antes de que se dore, añadiremos el arroz y las hierbas aromáticas picadas, friéndolos unos minutos. Verteremos el vino, dejándolo hervir, hasta que se evapore el alcohol y añadiremos 1/3 del caldo de pollo caliente. Dejaremos continuar la cocción, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Verteremos el resto del caldo caliente, dejándolo cocer, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el caldo.
Lo sazonaremos con sal y pimienta, añadiéndole el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclándolo bien.
Servir de inmediato.
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