Arroz con pato a la cerveza negra
Como hacer Arroz con pato a la cerveza negra:Este plato, podemos considerarlo como plato único, por lo completo. Una receta verdaderamente sabrosa y nutritiva.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz con pato a la cerveza negra
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Como hacer Arroz con pato a la cerveza negra
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- Cortaremos el pato en trozos o le pediremos a nuestro proveedor que lo haga. Lavaremos el pato, secándolo con papel absorbente.
- Pincharemos la piel por varios lados, para que no salte mucho cuando lo friamos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y freiremos los trozos de pato, hasta que estén dorados por todos lados.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos menuda.
- Pelaremos los dientes de ajo y los machacaremos.
- Quitaremos las semillas al pimiento, lo lavaremos y cortaremos a tiras.
- Cuando el pato esté dorado, reservarlo. Retiraremos parte de la grasa de la sartén y rehogaremos la cebolla, los ajos y el pimiento, hasta que comiencen a dorarse.
- Verteremos el sofrito sobre el pato en una cacerola y lo regaremos con el caldo de ave.
- Salpimentaremos y agregaremos los cominos, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 40 minutos o hasta que el pato esté tierno.
- Incorporaremos el arroz, removiéndolo un poco.
- Verteremos la cerveza negra, calculando que el líquido sea más o menos el doble volumen que el del arroz, sumando la cantidad de caldo y la cerveza.
- Añadiremos los guisantes. Lo coceremos de 15 a 18 minutos.
- Lo dejaremos reposar, tapado, unos 3 minutos. Servirlo inmediatamente, para que el arroz no se nos pase.
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