Arroz con setas
Como hacer Arroz con setas:Hoy me apetecía hacer un Arroz con setas. Para ello he comprado de cultivo, y como también había unas de temporada, las he agregado, unas trompetas amarillas, que en Cataluña se denominan camagrocs
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 140 min
- Cocción: 100 min
Ingredientes para Arroz con setas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Arroz con setas
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- Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo. Los trituraremos.
- Lavaremos y trocearemos las setas, con excepción de las trompetas amarillas.
- Rallaremos los tomates.
- Lavaremos y trocearemos el pimiento verde, en trozos medianos.
- En un cazo pondremos el agua mineral a hervir, añadiendo la pastilla de caldo de pollo. Una vez disuelta la pastilla, mantendremos el cazo en caliente.
- En una cacerola con aceite de oliva pocharemos el triturado de ajo y cebolla, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los trozos de pimiento, pochándolos unos 15 minutos.
- Agregaremos el tomate rallado, dejándolos 5 minutos más.
- Incorporaremos todas las setas, dejándolas cocinar, a fuego suave, hasta que haya el líquido que suelten esté casi eliminado. Salpimentaremos.
- Añadiremos el arroz, mezclándolo con las setas durante unos 5 minutos.
- Verteremos el caldo hirviendo del cazo, el doble de volumen y un poco más que de arroz, dejándolo cocer unos 15 minutos. Salpimentaremos y espolvorearemos con el colorante.
- Comprobaremos la dureza del arroz, alargando la cocción unos 5 minutos más, espolvoreando toda la superficie con las sales de boletus, vertiendo algo más de caldo caliente, si vemos que nos quedamos sin líquido. Rectificaremos de sal, si fuese necesario.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado, durante 5 minutos. Servir caliente.
(15 ene).
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Nos ha salido riquísimo. El toque que le hemos dado de las sales de boletus y la incorporación de las trompetas amarilla, le ha dado al arroz un sabor exquisito