Arroz con verduras y huevos escalfados
Como hacer Arroz con verduras y huevos escalfados:Un arroz que vamos a hacer con unas verduras, muy gustoso, que complementaremos con unos huevos escalfados, que haremos en el mismo arroz. Una combinación muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Arroz con verduras y huevos escalfados
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Como hacer Arroz con verduras y huevos escalfados
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- Picaremos muy fino el tomate, la cebolleta, el pimiento morrón y la zanahoria.
- En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos esta verdura, durante unos 20 minutos.
- A continuación, agregaremos el arroz, rehogándolo bien.
- Una vez rehogado lo cubriremos con el caldo de verduras, algo más del doble de caldo que de arroz. Lo sazonaremos y dejaremos cocer unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añadiremos los huevos, procurando que no se rompan, dejándolos cocer 2 minutos.
- Retiraremos la cacerola del fuego y la dejaremos reposar tapada durante unos 5 minutos. Servir de inmediato.
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