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Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana

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Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana:

Un arroz de gourmet, que elaboraremos con un caldo de verduras y remolacha cocida, junto con un sofrito hecho de pimientos, puerro, ajo y unas exquisitas ancas de rana. Una verdadera delicia de sabores.

Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana

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Preparación para Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana

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  1. Pondremos en una cazuela, el caldo de verduras junto con la remolacha a cocer, durante 5 minutos. Rectificaremos de sal, colaremos y reservaremos ambas cosas.
  2. En una cacerola, añadiremos 1 chorro de aceite de oliva, el ajo, los pimientos y el puerro picados y las ancas de rana. Los sofreiremos, acto seguido, añadiremos el arroz y las remolachas convertidas en puré. Lo coceremos durante 20 minutos, a fuego lento, incorporando el caldo de las remolachas, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
  3. Una vez retirada la cazuela del fuego, añadiremos la mantequilla y el queso, removiéndolo bien, dejándolo reposar 5 minutos.
  4. Para darle más vistosidad al plato, podemos servirlo, rellenando moldes individuales de aro, desmoldeándolos encima de las platos de servir y colocando encima las ancas de rana.
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