Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana
Como hacer Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana:Un arroz de gourmet, que elaboraremos con un caldo de verduras y remolacha cocida, junto con un sofrito hecho de pimientos, puerro, ajo y unas exquisitas ancas de rana. Una verdadera delicia de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana
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Como hacer Arroz cremoso de remolacha y ancas de rana
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- Pondremos en una cazuela, el caldo de verduras junto con la remolacha a cocer, durante 5 minutos. Rectificaremos de sal, colaremos y reservaremos ambas cosas.
- En una cacerola, añadiremos 1 chorro de aceite de oliva, el ajo, los pimientos y el puerro picados y las ancas de rana. Los sofreiremos, acto seguido, añadiremos el arroz y las remolachas convertidas en puré. Lo coceremos durante 20 minutos, a fuego lento, incorporando el caldo de las remolachas, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
- Una vez retirada la cazuela del fuego, añadiremos la mantequilla y el queso, removiéndolo bien, dejándolo reposar 5 minutos.
- Para darle más vistosidad al plato, podemos servirlo, rellenando moldes individuales de aro, desmoldeándolos encima de las platos de servir y colocando encima las ancas de rana.
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