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Arroz cuatro quesos

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Arroz cuatro quesos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz cuatro quesos

  • 300 gr. de arroz.
  • 1 cebolla.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 1 1/4 l. de caldo de verduras.
  • 50 gr. de queso cremoso.
  • 50 gr. de queso gallego.
  • 50 gr. de queso emmental (o gruyère).
  • 50 gr. de queso parmesano.
  • 1 chorrito de nata líquida.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Arroz cuatro quesos

1.- Pelaremos y picaremos la cebolla y la freiremos, a fuego suave, en una cacerola con la mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse.

2.- Agregaremos el arroz y lo removeremos bien, mezclándolos.

3.- Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo que se evapore.

4.- Lo condimentaremos con sal y pimienta e incorporaremos el caldo de verduras caliente. Primero la mitad, y transcurridos unos minutos, a medida que lo vaya absorbiendo, el resto.

5.- Rallaremos el queso Parmesano y cortaremos en dadiitos pequeños los otros 3 tipos de queso.

6.- Una vez el arroz esté prácticamente hecho, añadiremos los 4 quesos, mezclándolos bien con una cuchara de madera, removiéndolo con energía, para que se funda con el calor.

7.- Lo regaremos con un poco de nata líquida y lo serviremos de inmediato.

Podemos espolvorearlo con pimienta negra recién molida o con perejil picado muy finammente.
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