Como hacer Arroz de marisco:Este arroz no vamos a cocinarlo en una paellera. Lo haremos en una cacerola. Un plato del recetario de la cocina portuguesa. Como mariscos, solo emplearemos gambas, cigalas y mejillones. Como comprobaremos en la receta, las gambas y las cigalas, las coceremos al final de la cocción del arroz, muy brevemente, de esta manera, apreciaremos todo el sabor del mar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Alergias
Ingredientes para Arroz de marisco
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Arroz de marisco
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos las gambas y coceremos las cáscaras, las cabezas, 1 hoja de laurel y sal, en 1,5 l. de agua, durante 10 minutos. Colaremos y reservaremos el caldo.
- Limpiaremos los mejillones bien, poniéndolos en una cacerola tapada al fuego, hasta que se abran.
- Filtraremos el caldo de los mejillones y lo agregaremos al caldo de las gambas.
- Pelaremos la cebolla y la trincharemos.
- Quitaremos las semillas al pimiento verde. Lavarlo y picarlo.
- Calentaremos el aceite en una cacerola y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Agregaremos el pimiento y el tomate triturado, rehogándolos, durante 10 minutos más.
- Incorporaremos el caldo, el vino blanco, la hoja de laurel y un majado hecho con los dientes de ajo pelados, el perejil y la sal, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Cuando empiece a hervir, agregaremos el arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Incorporaremos las cigalas y cuando lleven cociendo 1 minuto, incorporaremos las gambas, cociéndolas 1 minuto más.
- Retiraremos la cacerola del fuego y agregaremos los mejillones sin las conchas. Servir inmediatamente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
arroz
404 recetas de cocina
Recetas guisados
1694 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8943 recetas de cocina
Recetas para adultos
7920 recetas de cocina
Comidas y cenas
10794 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8004 recetas de cocina
