Como hacer Arroz de payés con germinados:Un arroz con mucho sabor, ya que para ello emplearemos el sabor del tocino fresco, el bacalao y la costilla de cerdo, todo ello guisado con la clásica salsa de tomate, cebolla y pimiento, añadiendo además unos germinados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz de payés con germinados
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz de payés con germinados
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- Sofreiremos en una cazuela con aceite de oliva, el tocino veteado, cortado a trozos, el bacalao desalado y las costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños y los reservaremos aparte.
- En el mismo aceite sofreiremos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos cortados a trocitos pequeños.
- Cuando estén tiernos (unos 20 minutos), agregaremos los tomates, pelados, sin semillas y cortados a daditos, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Una vez todo cocido agregaremos el tocino, el bacalao, las costillas de cerdo y 4 puñados de arroz generosos (unos 300 gr.), rehogándolo un poco.
- A continuación añadiremos los germinados y el agua mineral hirviendo (el doble de volumen que de arroz y un poco más) y la sal, dejándolos cocer, durante unos 15 minutos, sin removerlo demasiado, tan solo por los lados. Lo dejaremos reposar durante 5 minutos, con la cazuela tapada.
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