Name: Arroz frito vietnamita con langostinos
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 750 gr. de arroz hervido.; 2 cucharadas de aceite vegetal.; 1 cucharita de salsa de soja.; 500 gr. langostinos pelados.; 2 cucharaditas de granos de pimienta negra frescos.; sal.; 100 gr. de setas.; 2 calabacines cortados finos.; 2 cebollas verdes cortadas en rodajas (decoración); 1 zanahoria.; 100 gr. de judías verdes.; 1 cucharada de vino de arroz o de Jerez seco.

Arroz frito vietnamita con langostinos:
Si tenéis la ocasión de viajar por ese precioso país, os encontraréis en muchos restaurantes este plato tan típico y sabroso.

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Ingredientes para Arroz frito vietnamita con langostinos

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Preparación para Arroz frito vietnamita con langostinos

Pondremos 1/2 cucharada de aceite vegetal en un wok y saltearemos los langostinos durante 1 minuto. Reservarlos.
Añadiremos el resto del aceite, los champiñones picados, las cebollas verdes cortadas en rodajas, la zanahoria cortada fina, las judías verdes cortadas en trocitos y los calabacines cortados finos, friéndolos durante 2 minutos.
Luego incorporaremos de nuevo los langostinos al wok, junto con el resto de los ingredientes, excepto el arroz, salteándolos de nuevo.
Finalmente añadiremos el arroz cocido, los granos de pimienta fresca y la salsa de soja y la cucharada de vino de arroz, friéndolo todo junto, hasta que el arroz cambie de color.
Lo colocaremos en una fuente de servir y lo decoraremos con las rodajas de cebollas verdes.

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