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Arroz genovés

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Arroz genovés
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz genovés

  • 280 gr. de arroz.
  • 60 gr. de queso parmesano rallado.
  • 1/2 cebolla.
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 200 gr. de champiñones, remojados en agua caliente.
  • aceite de oliva.
  • 1 l. de caldo de pollo
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Arroz genovés

1.- Picaremos la cebolla muy menuda y la sofreiremos en una cacerola con aceite de oliva, hasta que esté dorada.

2.- Lavaremos los champiñones, los trocearemos e incorporaremos a la cacerola, rehogándolos, durante 2 minutos.

3.- Verteremos el caldo de pollo, salpimentándolo.

4.- Cuando rompa el hervor añaidremos el arroz, dejándolo hervir nuevamente; bajaremos la llama al mínimo, taparemos la cacerola, dejándolo cocer, hasta que se haya consumido todo el líquido (unos 18 minutos).

5.- Cortaremos las hojas de albahaca lo más pequeñas que podamos y las mezclaremos con el queso rallado.

6.- Una vez listo el arroz, lo colocaremos en una fuente de servir, espolvoreándolo con el queso y la albahaca.

Servir de inmediato.
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