1.- Pondremos la sopa dashi en una cacerola grande, a fuego medio.
2.- Agregaremos la salsa de soja, el mirin y el azúcar en la sopa.
3.- Incorporaremos el pollo cotado a trozos, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos minutos.
4.- Añadiremos las rodajas de cebolla, cocinándolas, a fuego lento, durante unos minutos más.
5.- Batiremos ligeramente los huevos en un bol.
6.- Llevaremos la sopa a ebullición y verteremos los huevos batidos sobre el pollo y la cebolla. Bajaremos el fuego, a lento, cubriendo la cacerola con una tapa. Después de 1 minuto, apagaremos el fuego.
7.- Pondremos el arroz al vapor en el fondo de los tazones, a continuación, colocaremos el pollo y el huevo cocido, a fuego lento, en la parte superior.
8.- Espolvorearemos con las tiras de alga seca, la parte superior, opcionalmente.
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