Como hacer Arroz meloso de conejo, boletus, foie y láminas de trufa:Un arroz fuera de serie. Solo viendo los ingredientes que emplearemos, ya nos da una idea de la excelencia de la receta, ya que con los boletus, el micuit de pato y la trufa, aparte del resto de verduras, tendremos un conjunto de texturas, sabores y aromas, extraordinarios.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz meloso de conejo, boletus, foie y láminas de trufa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el sofrito:
Como hacer Arroz meloso de conejo, boletus, foie y láminas de trufa
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- En una cacerola, pondremos el aceite a calentar. Cuando esté caliente, freiremos el conejo sazonado lentamente, hasta que esté dorado.
- Agregaremos la chalota picada fina y las verduras troceadas (judías verdes, boletus, pimiento rojo).
- Incorporaremos un sofrito que haremos con ajo, pimiento verde, tomate triturado y una ramita de romero.
- Verteremos el caldo dejándolo hervir durante 8 minutos.
- Coceremos enteros los tirabeques junto con la mitad de los ajos tiernos, en una olla con agua hirviendo y sal, durante 4 minutos y apartándolos para que puedan conservar su color verde.
- Incorporaremos el arroz en el caldo anterior, dejándolo cocer durante 15 minutos y rectificaremos de sal.
- Le daremos color con el azafrán y queda listo para degustar.
- En un plato hondo, pondremos el timbal de arroz, colocando 1 muslito y 1 paletilla de conejo.
- Añadiremos 2 tirabeques, 2 ajos tiernos, 2 láminas de micuit y 2 láminas de trufa, decorando el plato con los mismos ingredientes.
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