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Arroz negro con chipirones

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Arroz negro con chipirones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz negro con chipirones

  • 500 gr. de arroz bomba
  • 1/2 kg. de chipirones
  • 1 1/4 l. de caldo de pescado y marisco
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Arroz negro con chipirones

1.- En una paellera pondremos el aceite con un poco de sal, cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento.

2.- Añadiremos los chipirones, seguidamente. incorporaremos el ajo picado, el tomate rallado, dejándolos freir. Añadiremos el pimentón y el perejil, dándoles unas vueltas, para que suelte la tinta el chipirón.

3.- Agregaremos el arroz, rehogándolo un poco y verteremos el caldo de pescado y marisco. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer los primeros 5 minutos, a fuego vivo y los otros 15 restantes, a fuego lento.

Lo dejaremos reposar 5 minutos antes de servir
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