Arroz negro con chipirones
El arroz negro, podemos elaborarlo de muchas maneras, variando algunos de sus ingredientes. Esta vez lo haremos con un sofrito clásico y los chipirones, cociéndolo con caldo de pescado, para ganar más sabor.
Preparación
- En una paellera pondremos el aceite con un poco de sal; cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento.
- Añadiremos los chipirones. Seguidamente incorporaremos el ajo picado, el tomate rallado, dejándolos freír.
- Agregaremos el pimentón y el perejil, dándoles unas vueltas, para que suelte la tinta el chipirón.
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco y verteremos el caldo de pescado y marisco caliente. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer los primeros 5 minutos, a fuego vivo y los otros 15 restantes, a fuego lento.
- Lo dejaremos reposar 5 minutos antes de servir.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
