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Arroz pilaf con cordero

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Arroz pilaf con cordero:

Un plato típico de los pueblos africanos del litoral mediterráneo. Es muy sabroso por la aportación de las grasas del cordero. Además su carne, al ser la espalda, aun le da un sabor muy agradable.

Arroz pilaf con cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 140 min
  • Cocción: 125 min

Ingredientes para Arroz pilaf con cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz pilaf con cordero

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  1. Deshuesar la espalda de cordero y cortar la carne en trocitos regulares.
  2. Derretir la grasa de riñón en una sartén y saltear la carne de cordero.
  3. Añadimos las cebollas cortadas finas.
  4. Cuando esté en su punto agregamos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 60 minutos.
  5. Salpimentamos y añadimos un poco de raspadura de nuez moscada.
  6. Aparte derretimos un poco de grasa de riñón en una olla, añadimos el arroz, rehogándolo un poco.
  7. Agregamos un poco de caldo, lo dejamos cocer un momento (5 minutos) y añadimos toda la carne de cordero. Lo hervimos todo junto, a fuego muy lento, otros 60 minutos.
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