Arroz ultrarrápido
Más que ultrarápido, es porque el arroz ya lo tendremos cocido, para prepara esta ensalada fría, ideal para servirla en épocas calurosas. Solo deberemos asar las pechugas de pollo, para dejarlas enfriar y trocearlas para unirlas a la mezcla.
Preparación
- Salpimentaremos las pechugas y las pondremos sobre la plancha caliente con un poco de aceite, durante 3 minutos por cada lado, reservándolas.
- Lavaremos las hojas de lechuga y los rábanos, escurriéndolos bien.
- Pondremos las pasas en un vaso de agua, unos minutos, para que se ablanden y las escurriremos bien.
- Pelaremos el plátano y lo cortaremos en rodajas, haremos lo mismo con los rábanos.
- Cortaremos las pechugas en daditos.
- Prepararemos una vinagreta, mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 de vinagre y sal.
- Incorporaremos el perejil picado, mezclándolo bien.
- Pondremos todos los ingredientes en una ensaladera junto con el arroz hervido, mezclándolos bien y los pondremos en los platos de servir, poniendo el fondo con las lechugas variadas y encima el resto de los ingredientes, aliñándolos con la vinagreta.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 6 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
