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Asado de cerdo

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Asado de cerdo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Asado de cerdo

  • 1 kg. de carne magra de cerdo.
  • 1/2 kg de costilla de cerdo.
  • 200 gr. de chile cascabel.
  • vinagre.
  • 2 dientes de ajo.
  • pimienta negra molida.
  • cominos.
  • sal.
  • 100 gr manteca de cerdo.

Preparación para Asado de cerdo

1.- Trocearemos la carne en cuadros de 3 cm. salpimientándola de manera generosa y dejándola reporsar 15 minutos, mientras asamos los chiles ya desvenados y poniéndolos a remojar en el vinagre.

2.- Pondremos la carne a sofreír, a fuego lento, hasta que tome un color dorado.

3.- Posteriormente licuaremos los chiles remojados molidos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y las hierbas aromáticas, para el adobo previamente guisado con un poco de manteca de cerdo, sazonándolo con sal y pimienta negra al gusto.

4.- Para finalizar, agregaremos el adobo a la carne y la dejaremos cocer, hasta que este suave, agregando, si se requiere, un poco de agua para su cocción.
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