Asado de cerdo

1.- Trocearemos la carne en cuadros de 3 cm. salpimientándola de manera generosa y dejándola reporsar 15 minutos, mientras asamos los chiles ya desvenados y poniéndolos a remojar en el vinagre.

2.- Pondremos la carne a sofreír, a fuego lento, hasta que tome un color dorado.

3.- Posteriormente licuaremos los chiles remojados molidos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y las hierbas aromáticas, para el adobo previamente guisado con un poco de manteca de cerdo, sazonándolo con sal y pimienta negra al gusto.

4.- Para finalizar, agregaremos el adobo a la carne y la dejaremos cocer, hasta que este suave, agregando, si se requiere, un poco de agua para su cocción.