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- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Asado de cerdo
- 1 kg. de carne magra de cerdo.
- 1/2 kg de costilla de cerdo.
- 200 gr. de chile cascabel.
- vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- pimienta negra molida.
- cominos.
- sal.
- 100 gr manteca de cerdo.
Como hacer Asado de cerdo
1.- Trocearemos la carne en cuadros de 3 cm. salpimientándola de manera generosa y dejándola reporsar 15 minutos, mientras asamos los chiles ya desvenados y poniéndolos a remojar en el vinagre.
2.- Pondremos la carne a sofreír, a fuego lento, hasta que tome un color dorado.
3.- Posteriormente licuaremos los chiles remojados molidos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y las hierbas aromáticas, para el adobo previamente guisado con un poco de manteca de cerdo, sazonándolo con sal y pimienta negra al gusto.
4.- Para finalizar, agregaremos el adobo a la carne y la dejaremos cocer, hasta que este suave, agregando, si se requiere, un poco de agua para su cocción.
2.- Pondremos la carne a sofreír, a fuego lento, hasta que tome un color dorado.
3.- Posteriormente licuaremos los chiles remojados molidos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y las hierbas aromáticas, para el adobo previamente guisado con un poco de manteca de cerdo, sazonándolo con sal y pimienta negra al gusto.
4.- Para finalizar, agregaremos el adobo a la carne y la dejaremos cocer, hasta que este suave, agregando, si se requiere, un poco de agua para su cocción.
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