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Asado de cerdo a la cerveza

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Asado de cerdo a la cerveza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Asado de cerdo a la cerveza

  • 1 lomo, en una pieza de 1 kg. aproximadamente.
  • 1/2 kg. de champiñones.
  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • 1 cebolla grande.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1/2 l. de cerveza.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de orégano.
  • aceite de oliva.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Asado de cerdo a la cerveza

Mecharemos el lomo con los ajos, cortados pequeños. Lo salpimentaremos y lo doraremos en una cazuela con aceite. Cuando empiece a tomar color, añadiremos los tomates y las cebollas, cortadas a trozos, dejándolo cocer todo, durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, untaremos el lomo con mostaza, lo espolvorearemos con el orégano y agregaremos la cerveza, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, por espacio de unos 45 minutos, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.
Mientras, lavaremos y cortaremos los champiñones, salteándolos en una sartén con mantequilla y reservándolos.
Cortaremos el lomo, en lonchas finas. Pasaremos la salsa por el chino.
Emplataremos las lonchas cubriéndolas con la salsa y los champiñones salteados.
Opcionalmente, podemos acompañarlas con unas patatas asadas al horno.
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