Asado de truchas al vino blanco
Como que podemos disponer en cualquier época del año de truchas, gracias a las piscifactorías, preparemos este pescado, asándolas en el horno, rociadas con mantequilla y espolvoreadas con pan rallado. Como el pescado de río es muy soso, podemos dejar la noche anterior las truchas bien sazonadas con sal.
Preparación
- Limpiaremos las truchas y las colocaremos en una fuente refractaria, sazonadas.
- Ponemos la mantequilla a calentar, en un cazo y la echaremos por encima de las truchas.
- Las espolvorearemos con pan rallado por encima y las rociaremos con el vino blanco seco.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
- Una vez asadas, las sacaremos del horno y las decoraremos con las gambas hervidas y peladas y unas tiritas de pimiento morrón.
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