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Colas de rape sobre lecho de setas

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Como hacer Colas de rape sobre lecho de setas:

Como que en el mercado, acostumbramos a tener colitas de rape, prepararemos una por comensal. También encontraremos setas de cardo de cultivo, por lo que complementaremos el plato con éstas y con unas patatas. Buenos complementos.

Colas de rape sobre lecho de setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Colas de rape sobre lecho de setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Colas de rape sobre lecho de setas

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  1. Picaremos el ajo y el perejil, muy finitos.
  2. Lavaremos las setas y las cortaremos en trozos.
  3. Calentaremos una cazuela con aceite y rehogaremos el ajo y el perejil.
  4. Añadiremos las anchoas troceadas, rehogándolas unos 3 minutos.
  5. Incorporaremos las colas de rape y las regaremos con los 2 vasos de caldo de pescado. Las salpimentaremos y espolvorearemos con las hierbas aromáticas. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, durante 25 minutos, a fuego moderado, dándoles la vuelta a las colas de vez en cuando, con mucho cuidado.
  6. Pelaremos las patatas y las trocearemos, cociéndolas en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos.
  7. Serviremos las colas de rape acompañadas de las setas de cardo y las patatas cocidas, espolvoreándolo todo con perejil picado.
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