Rodaballo asado y aliño de ajo y perejil


Como hacer Rodaballo asado y aliño de ajo y perejil:

Para esta receta, hemos empleado un rodaballo salvaje, pero como también se crían en granjas marinas, podemos sustituirlo por 2 de ración. El primero tiene una carne menos grasa y mucho más sabrosa, pero si empleamos los segundos, también obtendremos un excelente resultado. Este plato podemos incorporarlo en algunos de nuestros menús navideños.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rodaballo asado y aliño de ajo y perejil

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Como hacer Rodaballo asado y aliño de ajo y perejil


Rodaballo asado y aliño de ajo y perejil

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  1. Calentaremos el aceite de oliva en una sartén amplia que pueda ir al horno.
  2. Mientras se calienta el aceite, salaremos el rodaballo y pasaremos por ambas caras por harina.
  3. Cuando el aceite esté bien caliente, pondremos el rodaballo por la cara de la piel blanca, durante 2 minutos, hasta que la piel blanca se dore.
  4. A continuación le daremos la vuelta, poniéndole unos gajos de limón debajo, y en la misma sartén la meteremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 18 minutos.
  5. Lo retiraremos del horno y lo colocaremos sobre una fuente.
  6. Picaremos el ajo muy fino y junto con unas gotas de vinagre, lo añadiremos al aceite y jugos que han quedado en la sartén.
  7. Cuando esté todo mezclado, lo rociaremos por encima del rodaballo, para servirlo de inmediato.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 26 de noviembre de 2016)
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