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Aspic de langostinos

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Aspic de langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Aspic de langostinos

  • 600 gr.de langostinos.
  • 1 paquete de ensaladilla congelada.
  • 4 cucharadas de salsa mahonesa.
  • 1 cebolla.
  • 3 clavos de aroma.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 paquete de gelatina.
  • pepinillos.
  • sal.

Preparación para Aspic de langostinos

1.- Limpiaremos los langostinos y los pondremos en una cacerola con agua que los cubra, la cebolla picada con los clavos, el laurel y un poco de sal, dejándolo hervir, durante 2 minutos. Los retiraremos el fuego, dejándolos enfriar y pelando las colas de langostino.

2.- Coceremos la ensaladilla congelada, la escurriremos y dejaremos enfriar.

3.- Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio, pero eliminando 1/3 parte del líquido que recomienden.

4.- Pondremos en un molde, 2 cucharadas de gelatina, dejándola que cuaje.

5.- Cuando haya cuajado, colocaremos encima los langostinos y unas rodajitas de pepinillo, de forma artística, que nos quede una bonita decoración.

6.- Echaremos 2 cucharadas más de gelatina, dejándola cuajar de nuevo, para fijar la decoración.

7.- Cuando esté cuajado, colocaremos unos langostinos alrededor del molde.

8.- Mezclaremos la ensaladilla con la salsa mahonesa y las 2/3 partes de la gelatina restante, llenando con esta mezcla el molde.

9.- Lo introduciremos en la nevera, un mínimo de 2 horas.

10.- Para desmoldear, sumergiremos el molde, durante unos segundos, en un recipiente con agua caliente.

11.- Volcaremos el aspic en una fuente de servir, decorándolo al gusto, aprovechando la gelatina restante y los pepinillos.
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