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Bacalao con salsa de berros

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Bacalao con salsa de berros:

El bacalao es uno de los pescados que más se cocina en toda la gastronomía mundial. Tanto si es fresco como cuando es salado. Existen infinidad de recetas, todas ellas sabrosas y exquisitas. La receta de hoy, lo haremos con una suave salsa de berros.

Bacalao con salsa de berros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 13 min

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Ingredientes para Bacalao con salsa de berros

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao con salsa de berros

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  1. Lavaremos los berros bajo el agua. Los escurriremos bien y eliminaremos los tallos gruesos.
  2. En un cazo de fondo grueso, fundiremos la mitad de la mantequilla.
  3. Incorporaremos los berros, rehogándolos, durante 5 minutos a fuego suave, removiéndolos continuamente.
  4. Verteremos el caldo de ave, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
  5. Añadiremos el diente de ajo pelado y lo batiremos todo junto, hasta obtener un puré fino.
  6. Agregaremos la nata líquida, sazonándolo con la sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante unos 3 minutos más.
  7. Rebozamos ligeramente en la harina los trozos de bacalao y los freiremos en el resto de la mantequilla, hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
  8. Los regaremos con el vinagre diluido en 2 cucharadas de agua mineral.
  9. Colocaremos los trozos de bacalao en los platos sobre un lecho de salsa de berros.
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