Bacalao con salsa de berros
Como hacer Bacalao con salsa de berros:El bacalao es uno de los pescados que más se cocina en toda la gastronomía mundial. Tanto si es fresco como cuando es salado. Existen infinidad de recetas, todas ellas sabrosas y exquisitas. La receta de hoy, lo haremos con una suave salsa de berros.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 13 min
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Ingredientes para Bacalao con salsa de berros
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Como hacer Bacalao con salsa de berros
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- Lavaremos los berros bajo el agua. Los escurriremos bien y eliminaremos los tallos gruesos.
- En un cazo de fondo grueso, fundiremos la mitad de la mantequilla.
- Incorporaremos los berros, rehogándolos, durante 5 minutos a fuego suave, removiéndolos continuamente.
- Verteremos el caldo de ave, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
- Añadiremos el diente de ajo pelado y lo batiremos todo junto, hasta obtener un puré fino.
- Agregaremos la nata líquida, sazonándolo con la sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante unos 3 minutos más.
- Rebozamos ligeramente en la harina los trozos de bacalao y los freiremos en el resto de la mantequilla, hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
- Los regaremos con el vinagre diluido en 2 cucharadas de agua mineral.
- Colocaremos los trozos de bacalao en los platos sobre un lecho de salsa de berros.
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